Bienvenue sur notre site

Vous allez voyager sur notre site pour découvrir l'alchimie de la cuisine, en latin le nom d'archimagirus cuisinier se traduit par chef cuisinier.

Volontairement, je sors des sentiers battus pour vous donnez la curiosité de visiter le site, du chef à domicile sur mesure en passant par la formation professionnelle, le traiteur de luxe pour maximum 100 personnes et mes cours sur mesure.

Seul l'Amour du goût vous fera voyager!

Note aux visiteurs sur mon cursus

 

 
Archimagirus cuisinier depuis sept ans, j’ai 25 ans d’expérience dans la restauration dont huit ans de saison en Relais & Châteaux et Etoilés Michelin (Château d’Agoult, Chalet du Mont d’Arbois, Hostellerie des Fresnes…).

A la Tour d’Argent en 1996, dans une brasserie de luxe en 1997, je suis en charge de l’ouverture de la restauration du Stade de France dans le groupe Compass de 1998 à 1999.

Entre 2000 et 2004, je gère des cuisines centrales entre 7 000 et 10000 repas par jour puis je prends la gérance saisonnière d’un restaurant en 2004.

Un tournant en 2005 : je deviens conseiller culinaire pour Unilever Bestfood France puis pour Sens Gourmet. Parallèlement, j’ai été formé sur la cuisine fusion au laboratoire El Bulli en Espagne.

Aujourd’hui, à mon compte, comme chef à domicile, consultant et formateur culinaire, spécialisé dans les nouvelles technologies. Je donne des formations aux professionnels sur la cuisine Sous vide (formé par Georges Pralu), le Gastrovac, Pacojet, Holdomat, Thermomix et la cuisine Fusion ou appelé «cuisine moléculaire».

Actualités

La Truffe est arrivée

09/10/2015 22:00
Consulté le menu truffe! L'automne et ses champignons pour nous régaler.

presse et blog de ma cuisine

15/02/2015 09:41
http://etoiledesgourmets.com/index.php?fc=module&module=smartblog&controller=category

lien

12/01/2015 22:14
a href="http://www.mon-evenement.com">mon-evenement.com</a

article du parisien du 30/12/2014

31/12/2014 09:32
http://www.leparisien.fr/espace-premium/val-d-oise-95/un-chef-cuisinier-mitonne-votre-menu-de-fetes-

Site internet a été lancé.

28/12/2014 09:42
Aujourd'hui, notre présentation de site internet a été lancée. Voic le temps du renouveau!